食いしん坊
カフェ長の〜胃袋まで0.006マイル〜
★ 野菜を食べるスープ
〜生トマトのミネストローネ〜
ミネストローネはイタリアの野菜を使ったスープ。トマトベースが主流だけどトマトを使用していないものもミネストローネと呼ばれ、場所や季節によって材料やレシピも様々なよう。（パスタやお米が入ったレシピもあります）
日本でいうと豚汁とか、けんちん汁的なスープかな？
（違うか）
決まったレシピはなさそうなので、カフェ長の好き勝手なレシピで作っております。
でも、美味しいよ〜。
【野菜の収穫】
本日も畑をぐるり、カフェ長の料理は材料の調達からです。
日照不足のため不作かな〜と心配しておりましたが、ようやく次々と赤く色づいてまいりました。ほっ。
続いてズッキーニとセロリ
ズッキーニの隣で日照不足気味（ズッキーニの異様な成長っぷりによる）なセロリですが、そんな厳しい環境にも負けず、柔らかく美味しく育ってくれました。
すでに収穫済みの、玉ねぎとじゃがいもニンニクも調達して、
いざキッチンへ！
【材料】
・トマト ２個
・玉ねぎ 中１個
・じゃがいも 中１個
・セロリ １本
・ズッキーニ 中１本
・にんにく １片
・ベーコン
・コンソメ 小さじ２
・水 300〜400cc
・ローリエ 1枚（あれば）
・オリーブオイル 適量
・塩 適量
・胡椒 適量
・パルメザンチーズ お好みで
【作り方】
① 野菜の下ごしらえ
・にんにくはみじん切り（カフェ長は大きめ)
・トマトは湯どうしして皮を剥いて適当にカット（写真参照）
・残りの野菜は全て1cmくらいのサイコロ状にカット
② ベーコンを野菜と同じく1cmのサイコロにカット
③ 鍋にオリーブオイルを入れにんにくとベーコンを炒める
④ トマト以外の野菜と塩少々を加えて炒める
⑤ トマト投入（鍋肌で潰すように）
⑥ いったん蓋をして中火で数分（トマトからかなり水分が出てきます）
⑦ 水とローリエを加えて煮立たせ、コンソメを加えて数分煮込む
⑧ 塩胡椒で味を整えて完成
トマトからかなり水分が出るので、⑦の水の量は加減して（お好みで）
コンソメと塩胡椒のシンプルな味付けで、野菜の美味しさを堪能します。
【盛り付け】
お好みでパルメザンチーズを振っても良き、美味し！
トマト缶を使って具の野菜を変えながら、年がら年中食べられるミネストローネ。
今の時期は畑の生トマトが使えるのが嬉しい。
トマト缶よりアッサリで、フレッシュな酸味です（あ、うちのトマトだったらだけどww）。
暑い季節には生トマトのミネストローネがイイかもかも。
是非是非♫
