★ビシソワーズ【カフェ長の〜胃袋まで0.006マイル〜】

食いしん坊

カフェ長の〜胃袋まで0.006マイル〜

★ビシソワーズ

心の美しい人にはニコちゃんが見えるという

じゃがいもレシピが続きますが。

じゃがいもってつくづく万能〜 

本日はスープ。

暑い季節となったので冷静スープ、ビシソワーズを作ります。

とってもシンプルな基本的なスープです。

材料はおなじみ、この春我が家の畑でとれた、おじゃが & おたまです。

ではいってみよう〜🎵

【材料】

・じゃがいも   中4個くらい（500g）

・玉ねぎ   中1個

・牛乳   400mlくらい

・バター   40gくらい

・塩   ひとつまみ

・水   500ml

・コンソメスープ   小さじ2

・ローリエ   1枚

・ナツメグ   少々（なければないで）

【作り方】

① じゃがいもは皮を剥き、薄切りにし、水に浸しておく

② 玉ねぎは薄くスライスしておく

③ 鍋にバターを溶かし、玉ねぎと塩を入れてじっくり炒める

④  ③に水をきったじゃがいも加えて、よく絡める

⑤ 水500mlとコンソメ、ローリエを入れる

⑥ 一度沸騰させアクを取ったら、ゆっくり煮込んでいく

⑦ ローリエを取り出して、ブレンダーをかける、またはミキサーにかける

           カフェ長はミキサーにかけました。

⑧ よく冷ます

⑨ ⑧に牛乳を加えナツメグを振ってよくのばす

         ※ ⑧200mlに対し牛乳100ml弱くらい、泡立て器でゆっくり混ぜる

完成

おじゃが＆おたま

余分なデンプンを落とします

③ 玉ねぎには塩を入れて、じっくり炒めて甘みを出します

④ じゃがいもにバターをなじませるように

⑤

⑥ アク取りは、油まで取ってしまわないように

⑧ ミキサー後のスープ

食べる前に、牛乳とナツメグを加えてよく混ぜて完成です。

このレシピのコツは終始『優しい気持ち』

【盛り付け】

器に入れてオリーブオイルを垂らして、黒コショウを振りました。

夏はガラスの器に盛り付けても涼しげで良いです。

冬は

⑦ ミキサーの後、牛乳を加えて鍋で温めて熱々スープでいただきます🎵

年中定番のありふれたスープですが、やっぱり新じゃがの季節には格別なお味。

おためしあ〜れ〜。