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★ベーコンとブロッコリーのクリームニョッキ【カフェ長の〜胃袋まで0.006マイル〜】

食いしん坊

カフェ長の〜胃袋まで0.006マイル〜

 

★ベーコンとブロッコリーのクリームニョッキ

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我が家の新じゃがで作った、自家製ニョッキで作ってみた。

ニョッキの作り方は前記事参照。

 

 

 

ニョッキの作り方

blog.jinjukucafe.com

 前記事のおよそ半量(300g強)を使いました。

※ 残りは冷凍保存

 

【材料】

 

・ニョッキ   300〜350g

・ベーコン   50〜60g

・ブロッコリー   ひとかたまり(50gくらいかなぁ)

・玉ねぎ   中1/2個

・生クリーム   50cc

・牛乳   50cc

・パルメジャンチーズ   大さじ1くらい

・コショウ   適宜

 

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【作り方】

 

○ニョッキを茹でるのと、●ソースを作るのを、いいタイミングに同時進行します。

いい感じに・・

 

① ニョッキを茹でるため、たっぷりお湯を沸かす

 

    ❶ フライパン熱しオリーブオイルでベーコンを炒める

 

② お湯に塩を足す(1%くらいの濃度に)

 

    ❷ 玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める

 

    ❸ ブロッコリーを加えて炒める

 

③ 沸騰した湯にニョッキを投入

 

※ ここからは手早く一気に仕上げます(猶予は3分くらい)

 

    ❹ 茹で汁を少し(お玉に軽く1杯くらい)加えよくなじませる

 

    ❺ 生クリームと牛乳を加えよくなじませる(煮立たせない)

 

④ ニョッキが浮いてきたら茹で上がったサイン

 

    ❻ 茹で上がったニョッキをソースに合わせ、パルメジャンチーズを加える

 

コショウで味を整えて完成

 

 

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ソース作り

 

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ニョッキを茹でる

 ※ ソース作りと、ニョッキが茹で上がるタイミングを合わせるのがポイント。

 

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浮かんできたら茹で上がり

 

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❻ ソースに合わせてチーズを入れる



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完成

 モチモチプルプルニョッキがクリームとよく絡み美味でございました。

自分で言うのもなんですが、美味でございました。


 

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