食いしん坊
カフェ長の〜胃袋まで0.006マイル〜
★ベーコンとブロッコリーのクリームニョッキ
我が家の新じゃがで作った、自家製ニョッキで作ってみた。
ニョッキの作り方は前記事参照。
ニョッキの作り方
前記事のおよそ半量（300g強）を使いました。
※ 残りは冷凍保存
【材料】
・ニョッキ 300〜350g
・ベーコン 50〜60g
・ブロッコリー ひとかたまり（50gくらいかなぁ）
・玉ねぎ 中1/2個
・生クリーム 50cc
・牛乳 50cc
・パルメジャンチーズ 大さじ1くらい
・コショウ 適宜
【作り方】
○ニョッキを茹でるのと、●ソースを作るのを、いいタイミングに同時進行します。
いい感じに・・
① ニョッキを茹でるため、たっぷりお湯を沸かす
❶ フライパン熱しオリーブオイルでベーコンを炒める
② お湯に塩を足す（1％くらいの濃度に）
❷ 玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める
❸ ブロッコリーを加えて炒める
③ 沸騰した湯にニョッキを投入
※ ここからは手早く一気に仕上げます（猶予は3分くらい）
❹ 茹で汁を少し（お玉に軽く1杯くらい）加えよくなじませる
❺ 生クリームと牛乳を加えよくなじませる（煮立たせない）
④ ニョッキが浮いてきたら茹で上がったサイン
❻ 茹で上がったニョッキをソースに合わせ、パルメジャンチーズを加える
コショウで味を整えて完成
※ ソース作りと、ニョッキが茹で上がるタイミングを合わせるのがポイント。
モチモチプルプルニョッキがクリームとよく絡み美味でございました。
自分で言うのもなんですが、美味でございました。
